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Quatre spécialités de Hainan
 

Poulet de Wenchang

Qui est un des meilleurs types d'espèces de poulet mangeable, à Hainan on dit toujours la phrase: “Il n’y a pas de banquet sans Poulet de Wenchang”. Ces poulets sont nourris par des graines de banian, élevés 8-9 mois librement et mis dans des sites silencieux de l'obscurité pour stabulation, nourris avec des tourteaux d'arachide, de coprah soie, fanci, du riz chaud pour les engraisser. La façon principal de préparer Poulet de Wenchang est le couper simplement, il y a encore des façon comme mélangés avec des coco, poulet croustillant et poulet grillé,etc. Les méthodes de couper simplement sont uniques avec les ingrédients spécials. Le Poulet de Wenchang coupé simplement a des peaux jaunes et croquantes, des viandes tendres et délicieuses et l’os fraîches.

Canard de Jiaji

Produit dans la ville de Qionghai, également connu sous le nom de "Canard de Barbarie ", a été introduit il y a plus de 300 ans par les Chinois d'outre-mer en provenance de Malaisie. Le canard de Barbarie se reconnaît facilement à la peau rouge qu'il porte sur la tête, des palmure jaunes, et des plumes noires-blanches. Grâce à les méthodes différentes avec les autres lieux dans la zone de Jiaji de sorte que ce canard est avec la poitrine grande, la peau fine, les os doux, les viandes tendres, les gras petitss, les aliments gras au lieu de matières graisseux, de haute valeur nutritionnelle, c’est pour cela qu’on a nommé les canardes de barbarie nourris dans la zone de Jiaji comme Canard de Jiaji. Le canard est graisse de canard au lieu de graisseux, de délicieux et tendre. Les trios façons de manger sont de: Couper le canard simplement, canard pressé sale et canard grillé. Selon Hainan folk, on utilise Canard de Jiaji comme le médicament de renforcement, cuit avec Cordyceps est bon pour estomac et a des effets de enrichir le sang et la fluide.

Chèvre de Dongshan

Produit dans le Dongshanling du district Wanning, avec des couleur noir, de la viande graisse et la soupe forte, pas d’odeur de graisse de mouton. On dit que la succulence est en raison de les chèvres ont mangés les Zhegu thés qui sont des herbes très rares dans Dongshanling. Chèvre de Dongshan est très célèbre depuis la dynastie Song, et a été classé comme " Article du tribut". Il y a beaucoup de façons pour préparer Chèvre de Dongshan ,par exemple: Chèvre de Dongshan cuit à l'étouffe la bouillon Claire de Chèvre de Dongshan et Chèvre de Dongshan avec lait de coco, etc, chaque façon a sa spécialité, tous ont des goûts délicieux et uniques .

Crabe de Hele

Produit dans la mer au tour du district Wanhe et la commune Hele, avec plein de crème de graisse de viande, cette espèce de crabe est très rare, en particulier de leur crème de couleur jaune brillante comme le jaune d’œuf de cane salé, avec des arôme forte et riche en nutrition. Il y a beaucoup de façons pour préparer Crabe de Hele, et La façon principal de préparer est: cuit à la vapeur, mangé avec des sauces vinaigre avec des gingembre et des ails, avec des gouts originaux et extraordinaires.

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